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微量矿物元素硒对畜禽生产性能和产品品质影响的研究进展

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硒是维持动物机体健康所必需的微量矿物元素,在机体抗氧化、免疫应答、生长发育和繁殖等生理过程中发挥着重要作用.硒在动物机体内主要以硒蛋白形式存在,是多种抗氧化蛋白酶的重要组成成分.在畜禽生产中,饲粮中添加硒补充剂对于提升畜禽机体健康和生产富硒肉、蛋及奶产品具有重要意义.本文综述了近年来不同硒源对畜禽生产性能、机体健康以及产品品质和硒沉积效果影响的研究进展,以期为硒对畜禽产品品质的进一步研究提供理论参考.
Research Progress on Effects of Trace Element Selenium on Performance and Product Quality of Livestock and Poultry

seleniumantioxidantlivestock and poultry productsmeateggmilk

李燕、牟天铭、苗洒洒、邹晓庭

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浙江大学动物科学学院饲料科学研究所,生物饲料安全与污染防控国家工程实验室,浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室,农业农村部(华东)动物营养与饲料重点实验室,浙江省饲料与动物营养重点实验室,杭州310058

硒 抗氧化 畜禽产品 肉 蛋 奶

国家蛋鸡产业技术体系建设项目

CARS-40-K10

2023

10.12418/CJAN2023.388

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2023.35(7)
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