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溶菌酶的生物学功能与作用机制及其在畜禽绿色生产中的应用研究进展

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溶菌酶是一种广泛存在于机体生物组织、细胞和体液中的碱性球蛋白,具有天然生物活性.其作为一种新型绿色酶制剂,具有抗病毒、抗炎和免疫调节等多重生物学功能,通过化学、物理、生物改性等方法对溶菌酶进行分子修饰,进一步加强了其抑菌能力和免疫效能,并且在食品、医药领域得到广泛应用.在畜牧养殖中,溶菌酶也已成为"减抗替抗"背景下重要的绿色饲用添加剂,在畜禽健康尤其是胃肠道健康以及畜产品安全方面发挥了重要作用.本文就溶菌酶的理化性质、生物学功能与作用机制及其在畜禽绿色生产中的应用研究进行综述,旨在为推动溶菌酶的开发和利用提供理论依据和参考.
Research Progress on Biological Function and Mechanisms of Lysozyme and Its Application in Green Production of Livestock and Poultry

lysozymephysicochemical propertiesbiological functionmechanismgreen production of live-stock and poultry

魏稚彤、付彤、刘瑞宏、张立阳

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河南农业大学动物科技学院,河南省家畜营养调控与生态养殖国际联合实验室,郑州450046

北京安佰特科技发展有限公司,北京102600

溶菌酶 理化性质 生物学功能 作用机制 畜禽绿色生产

国家奶牛产业技术体系项目

CARS-36

2023

10.12418/CJAN2023.392

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2023.35(7)
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