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冬季不同带仔模式对乳鸽屠宰性能、器官指数、血清生化指标、肉品质及肠道发育的影响

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本试验旨在研究冬季不同带仔模式对乳鸽屠宰性能、器官指数、血清生化指标、肉品质及肠道发育的影响.选取144对年龄和体重相近、繁殖性能相似的欧洲米马斯白鸽,随机分成3组,每组8个重复,每个重复6对种鸽.各组每对种鸽分别哺育2(2+2组)、3(2+3组)、4只(2+4组)乳鸽.试验期21 d.结果表明:1)2+4组的乳鸽的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、半净膛率、全净膛率和胸肌率均显著低于2+2组和2+3组(P＜0.05),2+2组和2+3组之间差异不显著(P＞0.05).2)2+4组的心脏和肌胃重量显著低于2+2组(P＜0.05),2+2组和2+3组之间差异不显著(P＞0.05).2+4组的心脏、肝脏和腺胃指数显著高于2+2组和2+3组(P＜0.05),2+2组和2+3组之间差异不显著(P＞0.05).各组之间脾脏、胸腺和法氏囊重量和指数均差异不显著(P＞0.05).3)2+4组的胸肌24 h pH和亮度(L*)值显著高于2+2组(P＜0.05),胸肌黄度(b*)值和滴水损失显著低于2+2组(P＜0.05),2+3组和2+2组之间差异不显著(P＞0.05).4)乳鸽屠体重和胸肌重与胸肌滴水损失呈显著正相关(P＜0.05),与胸肌L*值、24 h pH呈显著负相关(P＜0.05).5)2+3组乳鸽空肠绒毛高度(VH)显著高于2+2组(P＜0.05),绒毛高度/隐窝深度(VH/CD)显著高于2+2组和2+4组(P＜0.05).2+3组和2+4组乳鸽回肠上皮细胞厚度(ECT)显著低于2+2组(P＜0.05).6)2+3组和2+4组的总利润比2+2组分别增加了36和139元.由此可见,带仔数的增加可以提高鸽场的经济效益,但带仔数过高会提高乳鸽死亡率,乳鸽的生长速度和肉品质也会受到负面影响.综合上述指标,建议冬季乳鸽生产采用2+3的带仔模式.
Effects of Different Rearing Patterns on Slaughter Performance,Organ Indices,Serum Biochemical Indices,Meat Quality and Intestinal Development of Squabs in Winter

squabsslaughter performancemeat qualityintestinal development

张妍璘、莫婉怡、张穗玲、杨梦林、王梓颖、高红燕、吕艳涛、王玮、黄燕华、彭杰

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岭南现代农业科学与技术广东省实验室,广州510640

仲恺农业工程学院,健康养殖创新研究院,广州510225

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2023

10.12418/CJAN2023.422

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2023.35(7)
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