本试验旨在研究开食料中添加甜味剂与橙香剂对荷斯坦犊牛采食偏好、生长性能和血液指标的影响.试验采用双料槽设计,选取初生重[(38.80±0.36)kg]相近的健康荷斯坦犊牛60头,随机分为4组,分别为对照组、橙香剂组、甜味剂、橙香剂+甜味剂组,每组15头,对照组饲喂不含诱食剂的开食料,橙香剂组、甜味剂组、橙香剂+甜味剂组分别饲喂添加甜味剂、橙香剂、甜味剂+橙香剂的开食料.试验从犊牛3日龄开始,试验期为63 d.在试验第56天断奶后对犊牛开食料采食情况继续进行1周的追踪.结果显示:1)添加甜味剂和橙香剂对犊牛开食料采食量无显著交互作用(P＞0.05),但从整个饲养周期看,橙香剂使犊牛表现出了显著的采食偏好(P＜0.05).2)添加甜味剂和橙香剂对哺乳期犊牛体重和平均 日增重无显著交互作用(P＞0.05),但添加甜味剂显著增加了断奶后犊牛的平均日增重(P＜0.05).3)试验结束时,各组犊牛的体尺指标并没有表现出显著差异(P＞0.05).4)第28天时,添加甜味剂显著增加了犊牛血清白蛋白含量以及白球比(P＜0.05),有增加血清总蛋白含量的趋势(P=0.07),同时显著降低了血清球蛋白含量(P＜0.05);添加橙香剂显著增加了犊牛血清球蛋白含量(P＜0.05),有降低血清尿素氮含量的趋势(P=0.06).5)第28天时,添加橙香剂显著升高犊牛血清总抗氧化能力(P＜0.05),显著降低了血清谷草转氨酶活性(P＜0.05).6)第28天时,添加甜味剂有升高犊牛血清葡萄糖含量的趋势(P=0.05);第56天时,添加甜味剂有升高犊牛血清总胆固醇和甘油三酯含量的趋势(P=0.05).综上所述,在开食料中添加橙香剂使荷斯坦犊牛产生了采食偏好,虽未提高犊牛的生长性能,但有提高机体抗氧化能力和降低肝脏损伤的潜力;在开食料中添加甜味剂虽然未使荷斯坦犊牛产生采食偏好,但提高了断奶后犊牛的平均日增重,维持了体内糖、脂代谢稳态,并有提高机体免疫性能的潜力.
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