营养调控对宁乡猪肉品质的影响及其分子机制研究

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中文摘要：宁乡猪是我国优良地方猪品种,具有繁殖力高、肉质好、耐粗饲等优良特点,但由于其背膘厚、瘦肉率低等突出问题,限制了宁乡猪规模化生产和高效利用.因此,通过营养干预等手段改善宁乡猪肉品质,并揭示其调控机制,已成为目前研究的热点.随着生物技术的快速发展,很多与宁乡猪脂质沉积等相关的基因已逐渐被鉴定,并初步揭示了其主要调控网络.因此,本文主要从宁乡猪肉品质特性、营养干预对肉品质的影响及调控肉品质的分子机制研究等方面进行了综述.

外文标题：Effects of Nutrition Regulation on Meat Quality of Ningxiang Pigs and Its Molecular Mechanism

外文关键词：

Ningxiang pigslipid depositionmeat qualitymolecular mechanismnutritional regulation

作者：

韩丽、黄兴国、尹杰

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作者单位：

湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128

关键词：

宁乡猪脂质沉积肉品质分子机制营养调控

基金：

国家自然科学基金联合基金

项目编号：

U20A2055

出版年：

2023

DOI：

10.12418/CJAN2023.566

动物营养学报

中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.297

ISSN：1006-267X

年,卷(期)：2023.35(10)

参考文献量14