乳中甘油骨架的来源、作用及检测方法

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中文摘要：甘油骨架是乳脂的结构成分,在生理功能和医疗应用等方面起着重要作用.本文综述了乳中甘油骨架的来源、作用及检测方法,旨在为进一步深入研究乳中甘油骨架的生理作用及其与人体健康之间的关系,同时为开发更为快速、准确的检测技术提供参考.

外文标题：Sources,Functions and Detection Methods of Glycerol Backbone in Milk

外文关键词：

milk fatglycerol backbonesourcefunctiondetection

作者：

齐英杰、郑楠、王加启、张养东

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作者单位：

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室,农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室,农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心,动物营养学国家重点实验室,北京 100193

关键词：

乳脂甘油骨架来源作用检测

基金：

国家重点研发计划中国农业科学院科技创新工程国家奶牛产业技术体系

项目编号：

2022YFD1301004ASTIP-IAS12CARS-36

出版年：

2023

DOI：

动物营养学报

中国畜牧兽医学会

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.297

ISSN：1006-267X

年,卷(期)：2023.35(10)