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丁酸梭菌对羔羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

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本试验旨在探讨饲粮中添加丁酸梭菌(CB)对羔羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.试验选取48只3月龄、体重[(22.82±1.67)kg]相近的杜泊×小尾寒羊杂交公羔,采用单因素试验设计,随机分为4组,每组12个重复.各组分别在基础饲粮中添加0(对照组)、5×107(LCB组)、5×108(MCB组)、5×109 CFU/kg(HCB组)CB.预试期15 d,正试期60 d.结果表明:1)饲粮中添加CB有提高羔羊终末体重的趋势(P=0.060),并呈二次和线性升高(P<0.05);MCB、HCB组的平均日增重显著高于对照组(P<0.05),CB有降低羔羊料重比的趋势(P=0.070),并呈二次和线性降低(P<0.05).2)饲粮中添加CB有提高羔羊胴体重的趋势(P=0.053),并呈线性和二次增加(P<0.05);MCB、HCB组的净肉重显著高于对照组(P<0.05);饲粮中添加CB后羔羊的眼肌面积呈线性升高(P<0.05).3)饲粮中添加CB有降低羔羊背最长肌24 h亮度(b∗)值的趋势(P=0.080),并且45 min b∗值呈线性降低的趋势(P=0.064);MCB、HCB组的背最长肌剪切力显著低于对照组(P<0.05),3个CB添加组的背最长肌失水率显著低于对照组(P<0.05).4)HCB组背最长肌粗脂肪含量显著高于对照组(P<0.05).综上所述,羔羊饲粮中添加适宜水平CB能提高生长性能、屠宰性能并改善肉品质.本试验中,饲粮中CB的适宜添加水平为5×109 CFU/kg.
Effects of Clostridium butyricum on Growth Performance, Slaughter Performance and Meat Quality of Lambs

Clostridium butyricumlambsgrowth performanceslaughter performancemeat quality

董莹蕊、张暄梓、杨代毅、郝小燕、张建新

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山西农业大学动物科学学院,太谷 030801

丁酸梭菌 羔羊 生长性能 屠宰性能 肉品质

现代农业产业技术体系建设专项山西省现代农业产业技术体系建设专项山西省"1331工程"建设项目

CARS-38

2024

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCD北大核心
影响因子:1.297
ISSN:1006-267X
年,卷(期):2024.36(2)
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