摘要
本试验旨在探讨饲粮中添加丁酸梭菌(CB)对羔羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.试验选取48只3月龄、体重[(22.82±1.67)kg]相近的杜泊×小尾寒羊杂交公羔,采用单因素试验设计,随机分为4组,每组12个重复.各组分别在基础饲粮中添加0(对照组)、5×107(LCB组)、5×108(MCB组)、5×109 CFU/kg(HCB组)CB.预试期15 d,正试期60 d.结果表明:1)饲粮中添加CB有提高羔羊终末体重的趋势(P=0.060),并呈二次和线性升高(P<0.05);MCB、HCB组的平均日增重显著高于对照组(P<0.05),CB有降低羔羊料重比的趋势(P=0.070),并呈二次和线性降低(P<0.05).2)饲粮中添加CB有提高羔羊胴体重的趋势(P=0.053),并呈线性和二次增加(P<0.05);MCB、HCB组的净肉重显著高于对照组(P<0.05);饲粮中添加CB后羔羊的眼肌面积呈线性升高(P<0.05).3)饲粮中添加CB有降低羔羊背最长肌24 h亮度(b∗)值的趋势(P=0.080),并且45 min b∗值呈线性降低的趋势(P=0.064);MCB、HCB组的背最长肌剪切力显著低于对照组(P<0.05),3个CB添加组的背最长肌失水率显著低于对照组(P<0.05).4)HCB组背最长肌粗脂肪含量显著高于对照组(P<0.05).综上所述,羔羊饲粮中添加适宜水平CB能提高生长性能、屠宰性能并改善肉品质.本试验中,饲粮中CB的适宜添加水平为5×109 CFU/kg.
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