动物营养学报2024，Vol.36Issue(2) ：1292-1302.DOI:10.12418/CJAN2024.115

夏威夷果青皮发酵菌株的筛选及其对发酵后饲用价值的改善作用

Screening of Macadamia Green Peel Fermentation Strain and Improvement of Its Feeding Value after Fermentation

黄海波 王永亮 李步豪 张成功 唐雄卓 谭碧娥 印遇龙 张琛 蒋谦
动物营养学报2024，Vol.36Issue(2) ：1292-1302.DOI:10.12418/CJAN2024.115
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夏威夷果青皮发酵菌株的筛选及其对发酵后饲用价值的改善作用

Screening of Macadamia Green Peel Fermentation Strain and Improvement of Its Feeding Value after Fermentation

黄海波 1王永亮 1李步豪 1张成功 1唐雄卓 2谭碧娥 2印遇龙 3张琛 2蒋谦2
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作者信息

  • 1. 湖南农业大学动物科学技术学院,动物营养基因组与种质创新研究中心,长沙 410128
  • 2. 湖南农业大学动物科学技术学院,动物营养基因组与种质创新研究中心,长沙 410128;云南循环农业产业研究院,普洱 665000
  • 3. 湖南农业大学动物科学技术学院,动物营养基因组与种质创新研究中心,长沙 410128;云南循环农业产业研究院,普洱 665000;中国科学院亚热带农业生态研究所,长沙 410125
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摘要

本试验旨在筛选适于夏威夷果青皮(MGP)发酵的乳酸菌,并研究其对MGP饲用价值的改善作用.以新鲜MGP为原料,筛选获得同源乳酸菌菌株ZC529,经形态学、生理生化及16S rRNA分析,鉴定为发酵黏液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum).对菌株ZC529进行生物学特性评价,并与纤维素酶复配后对MGP进行发酵试验,对比发酵前后MGP营养成分、相对饲用价值(RFV)、感官品质和抗营养因子含量.结果显示:菌株ZC529可在10 h内将发酵体系pH降低至4,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌有抑制作用,且对10种类型的抗生素均敏感,无溶血现象;可使发酵MGP中粗蛋白质和乳酸含量分别显著提高8.80％和366.67％(P<0.05),使单宁和氰化物的含量分别显著降低83.78％和73.63％(P<0.05),并使中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量显著降低(P<0.05),最终使MGP的RFV从88.85显著提高至108.34(P<0.05),饲料感官评分从4.31显著提高至8.43(P<0.05).综上所述,本研究所获菌株ZC529对MGP发酵环境适应性强,发酵效果好,可使MGP从农业废弃物转变成一种有价值的饲料资源,并为非常规饲料的开发利用提供了优良的发酵菌株资源.

关键词

夏威夷果青皮/乳酸菌/分离鉴定/发酵/单宁/氰化物/营养价值

Key words

macadamia green peel/lactic acid bacteria/isolation and identification/fermentation/tannins/cyanide/nutritional value

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基金项目

国家重点研发计划(2021YFD1301004)

云南省科技重点项目(2022AE090032)

国家生猪产业技术体系建设项目(CARS-35)

出版年

2024
动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
参考文献量43
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