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夏威夷果青皮发酵菌株的筛选及其对发酵后饲用价值的改善作用

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本试验旨在筛选适于夏威夷果青皮(MGP)发酵的乳酸菌,并研究其对MGP饲用价值的改善作用.以新鲜MGP为原料,筛选获得同源乳酸菌菌株ZC529,经形态学、生理生化及16S rRNA分析,鉴定为发酵黏液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum).对菌株ZC529进行生物学特性评价,并与纤维素酶复配后对MGP进行发酵试验,对比发酵前后MGP营养成分、相对饲用价值(RFV)、感官品质和抗营养因子含量.结果显示:菌株ZC529可在10 h内将发酵体系pH降低至4,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌有抑制作用,且对10种类型的抗生素均敏感,无溶血现象;可使发酵MGP中粗蛋白质和乳酸含量分别显著提高8.80％和366.67％(P<0.05),使单宁和氰化物的含量分别显著降低83.78％和73.63％(P<0.05),并使中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量显著降低(P<0.05),最终使MGP的RFV从88.85显著提高至108.34(P<0.05),饲料感官评分从4.31显著提高至8.43(P<0.05).综上所述,本研究所获菌株ZC529对MGP发酵环境适应性强,发酵效果好,可使MGP从农业废弃物转变成一种有价值的饲料资源,并为非常规饲料的开发利用提供了优良的发酵菌株资源.
Screening of Macadamia Green Peel Fermentation Strain and Improvement of Its Feeding Value after Fermentation

macadamia green peellactic acid bacteriaisolation and identificationfermentationtanninscyanidenutritional value

黄海波、王永亮、李步豪、张成功、唐雄卓、谭碧娥、印遇龙、张琛、蒋谦

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湖南农业大学动物科学技术学院,动物营养基因组与种质创新研究中心,长沙 410128

云南循环农业产业研究院,普洱 665000

中国科学院亚热带农业生态研究所,长沙 410125

夏威夷果青皮 乳酸菌 分离鉴定 发酵 单宁 氰化物 营养价值

国家重点研发计划云南省科技重点项目国家生猪产业技术体系建设项目

2021YFD13010042022AE090032CARS-35

2024

10.12418/CJAN2024.115

动物营养学报
中国畜牧兽医学会

动物营养学报

CSTPCD北大核心
影响因子：1.297
ISSN：1006-267X
年,卷(期)：2024.36(2)
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