基于工程教育认证的食品添加剂课程评价体系构建及分析

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中文摘要：我国高校工程学科现阶段普遍进行工程教育认证工作。课题组以工程教育认证为抓手，以毕业产出为导向，以食品添加剂这门课程为例，将课程目标和工程教育认证毕业要求指标点一一对应，确定每个课程目标下的教学内容，对武汉轻工大学食品质量与安全专业2019级学生进行教学实践。根据学生的成绩分析评价每个课程目标的达成度，并以此分析找出课程目标达成的短板，提出课程持续改进的想法和措施，计划在今后的教学过程中进行实践。

作者：

方敏、舒在习、王平坪、刘小丹

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作者单位：

武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉 430023

关键词：

食品添加剂课程工程教育认证持续改进课程目标课程评价

基金：

武汉轻工大学校级教研项目

项目编号：

XM2020001

出版年：

2024

大学教育

CHSSCD

影响因子：0.464

ISSN：

年,卷(期)：2024.(6)

参考文献量7