福建茶叶2006，Issue(3) ：14-16.

传统制法与现代制法对乌龙茶品质影响分析

Analysis of the effect of traditional and modern manufacturing methods on the quality of Oolong tea

陈志雄 张稚秀 林室佳
福建茶叶2006，Issue(3) ：14-16.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

传统制法与现代制法对乌龙茶品质影响分析

Analysis of the effect of traditional and modern manufacturing methods on the quality of Oolong tea

陈志雄 1张稚秀 1林室佳2
扫码查看

作者信息

  • 1. 厦门茶叶进出口有限公司
  • 2. 安溪县龙泉茶厂,361012
  • 折叠

摘要

选用铁观音、本山、黄金桂的鲜叶为原料,分别以传统和现代工艺进行处理.对各茶样进行感观审评,并测定其内含物和可溶性固形物,以此探讨不同制法对乌龙茶品质的影响,从而保护和延续有利于乌龙茶品质形成的加工工艺.

关键词

乌龙茶/加工工艺/品质/成分

引用本文复制引用

出版年

2006
福建茶叶
福建省茶叶学会

福建茶叶

影响因子：0.243
ISSN：1005-2291
被引量6
段落导航相关论文