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安溪铁观音三种不同制作工艺的品质表现及其主要内含物变化比较
安溪铁观音三种不同制作工艺的品质表现及其主要内含物变化比较
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中文摘要：
以抛荒茶园的铁观音茶青为原料,分别采用高香红茶新工艺、传统铁观音工艺、清香型铁观音工艺的初制技术进行试验,探讨三种工艺铁观音秋茶的感官品质及主要内含物变化.结果表明:三种不同工艺均能制作出品质优良的茶叶,并均能表现出铁观音的特有香气,工艺不同,其感官品质及主要内含物各异.
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作者：
陈育才
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作者单位：
福建省南安市丰州镇政府农业服务中心 福建南安362333
关键词：
铁观音
工艺
技术
品质
内含物
出版年：
2020
福建茶叶
福建省茶叶学会
福建茶叶
影响因子：
0.243
ISSN：
1005-2291
年,卷(期)：
2020.
42
(1)
被引量
5
参考文献量
11
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