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茶树品种金牡丹乌龙茶加工技术研究
茶树品种金牡丹乌龙茶加工技术研究
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中文摘要：
为开发花香型乌龙茶系列产品,采用高香茶树新品种金牡丹秋季鲜叶为原料,通过对乌龙茶加工工艺流程中晒青、摇青程度的不同处理试验,探讨加工花香型乌龙茶的最佳加工工艺技术.结果表明:晒青试验样品的香气与滋味品质均高于不晒青的样品;茶树新品种金牡丹秋茶最优乌龙茶工艺技术参数为晒青程度减重6％,摇青程度180转,加工环境温度20℃,相对湿度75％.
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作者：
郑国华
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作者单位：
福安市科茗农业发展有限公司,福建 福安 355015
关键词：
茶树品种
金牡丹
晒青
摇青
乌龙茶品质
基金：
项目编号：
出版年：
2021
福建茶叶
福建省茶叶学会
福建茶叶
影响因子：
0.243
ISSN：
1005-2291
年,卷(期)：
2021.
43
(7)
被引量
2
参考文献量
16
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