为研究福鼎不同白茶产区所产白茶的品质差异。本文从福鼎磻溪镇、白琳镇、店下镇以及太姥山镇四个主要产茶区提取土样和茶叶样品，对土壤和茶叶中的金属含量、相关生化指标进行检测。结果发现福鼎四个茶区的土壤均达到土壤环境地球化学一等等级，茶叶中的重金属指标均符合欧盟标准;在海拔500-600m时，茶叶中茶多酚、游离氨基酸的含量最高，分别为13。43％、4。69％，酚氨比最低，2。86。茶叶感官评审结果，磻溪镇胡林村、磻溪镇黄冈村得分分别为90。35、89。85，两地区茶叶感官品质审评结果差异不显著(p>0。05)，但显著高于其他地区(p<0。05)。12个茶叶产区中磻溪镇的胡林村和黄冈村所产的茶叶品质最佳，优于其他茶叶产区。
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