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武夷岩茶的制茶环境和品质研究

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武夷岩茶是一种具有独特品质和口感的茶叶,其制作过程需要高超的制茶技艺和适宜的制茶环境."做青"的实现不光和作为原料的鲜茶叶有关,而且还和制茶时的环境有很大关系,因此做青不仅要"看青做青",还必须"看天做青".文章研究了制茶环境对武夷岩茶品质的影响,并强调了制茶过程中的气流、湿度、温度和光照等因素的重要性.制茶师需要准确掌握这些环境因素,以调节茶叶的发酵和氧化过程,从而影响茶叶的化学成分和风味特征.加强对制茶环境的研究可以进一步提升武夷岩茶的经济和文化效益,为茶产业的可持续发展提供技术支持.

聂霖

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武夷山十八寨岩茶有限公司,福建 武夷山 354300

武夷岩茶 制茶环境 岩茶品质

2024

福建茶叶
福建省茶叶学会

福建茶叶

影响因子：0.243
ISSN：1005-2291
年,卷(期)：2024.46(2)
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