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分析贵州抹茶低糖蛋糕加工处理与工艺方法研究

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在人们的日常生活中，蛋糕是消费者十分喜爱的一类甜品。在以往制作蛋糕时，通常会添加许多糖分，因此口感相对甜腻。为了进一步保证蛋糕食用的健康性，需要有效制作抹茶低糖蛋糕，并优化具体的加工处理方法。本文针对抹茶低糖蛋糕加工处理展开分析，介绍了低糖蛋糕的食用效果，介绍了其制作步骤和注意事项，并提出具体的工艺方法，希望能够为相关研究人员起到一些参考作用。

侯彦双

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铜仁职业技术学院,贵州 铜仁 554300

贵州抹茶低糖蛋糕 加工处理 食用效果 工艺方法研究

铜仁职业技术学院侯彦双制茶与评茶工坊项目铜仁职业技术学院:茶产业技术技能人才培育中心项目

铜职院办发[2022]8号铜职院办发[2021]139号

2024

福建茶叶
福建省茶叶学会

福建茶叶

影响因子：0.243
ISSN：1005-2291
年,卷(期)：2024.46(3)
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