福建茶叶2024，Vol.46Issue(5) ：26-29.

一种0℃—5℃低温封闭式冷藏窨花技术

杨晟旻 林夏青 张文华 王绍杰 陈欢欢 蒋鑫雨 黄伟红
福建茶叶2024，Vol.46Issue(5) ：26-29.
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一种0℃—5℃低温封闭式冷藏窨花技术

杨晟旻 1林夏青 1张文华 1王绍杰 1陈欢欢 1蒋鑫雨 1黄伟红1
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作者信息

  • 1. 湖州茶源科技有限公司,浙江 湖州 313000
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摘要

简述一种0℃—5℃低温封闭式冷藏窨花技术,并就新技术成品茶与传统窨制工艺的成品茶进行成本及品质比对;通过感官品质、滋味品质和香气品质分析,探讨新工艺的可行性.结果表明:新技术用花量少,综合成本低于传统窨制技术,品质无论是在色泽、汤色,还是在香气、滋味上,都优于传统窨制工艺.研究结果表明,新技术可优化非花卉大面积种植区茶产品的丰富性,促进茶农增收.

关键词

低温/封闭式/冷藏窨花/技术

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基金项目

浙江省农业重大技术协同推广项目(2022XTTGCY02)

出版年

2024
福建茶叶
福建省茶叶学会

福建茶叶

影响因子：0.243
ISSN：1005-2291
参考文献量9
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