福建茶史探源(一)

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中文摘要：福州是福建最早的茶叶出产地，唐初就有名茶"方山生芽"，中唐后成为贡茶时称"方山露芽";唐中期福建产茶由福州发展到建州，形成福州和建州两个产茶区，此时建州出产的"建州大团"颇有名气;晚唐福建产茶发展到闽西、闽南。"方山露芽"制作工艺的改进代表着福建茶制作的演化进程，唐初为团茶工艺，中晚唐时为研膏茶工艺，晚唐时为蜡面茶工艺。方山露芽、建州团茶、福州蜡面茶、武夷晚甘侯在唐代先后成为名茶，其中方山露芽、福州蜡面茶先后成为贡茶。

作者：

许长同

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作者单位：

福建省茶叶学会,福建福州 350001

关键词：

福建茶贡茶制茶工艺茶产区

出版年：

2024

福建茶叶

福建省茶叶学会

福建茶叶

影响因子：0.243

ISSN：1005-2291

年,卷(期)：2024.46(5)

参考文献量2