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英葟黄茶加工关键技术初报

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以英红九号黄化品种"黄玉"作为加工研究对象[1]，根据广东地区气候特点，结合广东大叶青和黄小茶的加工工艺，提出采用"黄玉"品种制作的名优黄茶"英葟黄茶"的加工工艺:"鲜叶采摘-萎凋-杀青-摊凉-揉捻造型-闷黄-初烘-复包闷黄-摊放-干燥"各个工序的操作方法、控制程度、适宜的温度和相对湿度等。该茶品质优异，特别是内质香气的"甜玉米香"是目前国内黄茶产品甚至名优茶产品中较为稀缺的，为进一步提升传统广东大叶青品质及开发广东名优茶产品提供一定的研究制作依据。

陈海强、何辉星、赵崇真

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广东鸿雁茶业有限公司,广东 英德 513042

广东省农业科学院茶叶研究所,广东 广州 510630

英德市汇合农业发展有限公司,广东 清远 511500

英葟黄茶 黄玉 加工工艺 品质

清远市现代农业生产茶叶产业带项目

清农函[2018]1132号

2024

福建茶叶
福建省茶叶学会

福建茶叶

影响因子：0.243
ISSN：1005-2291
年,卷(期)：2024.46(10)