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猕猴桃的营养成分、生物活性及其综合利用研究进展

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猕猴桃营养成分丰富,生物活性强,在水果市场上占有率高,随着产量的增加,猕猴桃的产业亟需升级,对其生物活性和综合利用的研究亟待加强.本文对猕猴桃的糖类、有机酸等营养成分及抗氧化、抗肿瘤等生物活性的最新研究进展进行概述,并总结了猕猴桃在食品、医药、护肤品等方面的综合利用现状,旨在为猕猴桃资源的深度开发与利用提供参考.
Progress in Nutritional Composition,Bioactivity and Its Comprehensive Utilization of Kiwi Fruit

路喻丹、刘晓驰、冯新、高敏霞、赖瑞联、陈桂信、陈义挺

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福建省农业科学院果树研究所,福建 福州 350013

福建省落叶果树工程技术研究中心,福建 福州 350013

福建农林大学园艺学院,福建 福州 350002

猕猴桃 营养成分 生物活性 综合利用

福建省人民政府与中国农科院农业高质量发展超越"5511"协同创新工程项目福建省农科院科技创新团队建设项目"十四五"福建省种业创新与产业化工程项目

KXXYJBG2021006CXTD2021009-2zycxny2021010

2022

10.20023/j.cnki.2095-5774.2022.02.009

东南园艺
福建省农业科学院果树研究所 福建省农业厅种植业管理处

东南园艺

北大核心
影响因子：0.202
ISSN：2095-5774
年,卷(期)：2022.10(2)
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