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中国有色稻米功能性成分遗传与育种研究进展

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有色稻的花青素在稻谷的种皮内累积,使得糙米呈现出黑、紫、红、绿、黄等不同色泽.有色稻米含有许多人体所需的氨基酸、功能脂质、膳食纤维、维生素、矿物质、花青素、酚类化合物和γ-谷维素等物质,具有重要的营养价值和药用价值,受到消费者的欢迎和市场的关注,具有广阔的市场前景.与普通白米相比,当前对有色稻米的研究与应用相较滞后,新型有色稻米功能性食品和药品尚待开发.本文系统综述了有色稻米种质资源的分布、评价利用、功能性成分及其特性、相关基因的遗传学研究及其在育种上的应用等研究进展.分析了制约我国有色稻米产业发展的突出问题.提出系统有效地开展有色稻米综合研究是市场和产业发展的需要,加强生物手段辅助育种可以有效提高有色稻新品种培育效率.
Research Progress on Genetics and Breeding of Functional C omponents in Colored Rice

郑菲艳、郑建华、王洪飞、朱永生、游晴如、周鹏、陈春霞、涂诗航、董瑞霞、郑家团、黄庭旭

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福建省农业科学院水稻研究所/福州国家水稻改良分中心,福建 福州 350018

有色稻 功能成分 遗传 育种

福建省科技计划公益类专项福建省科技计划公益类专项

2018R1021-62019R1023-6

2021

10.19303/j.issn.1008-0384.2021.01.014

福建农业学报
福建省农业科学院

福建农业学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.656
ISSN：1008-0384
年,卷(期)：2021.36(1)
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