[目的]探索'白兰地'海棠(M.'Brandywine')花香成分释放规律,为海棠芳香花育种和花香调控奠定基础.[方法]以香气浓郁的'白兰地'海棠花朵鲜样为试材,采用固相微萃取与气质联用技术(SPME-GC-MS)分析不同花期和不同花器官的香气成分差异.[结果](1)从大蕾期到盛花期分别检测出23、30、30、32种挥发性成分,其中叶醇、芳樟醇、己酸甲酯、乙酸叶醇酯、甲基庚烯酮和α-法呢烯为'白兰地'海棠主要挥发性成分.花香总释放量呈现先上升后下降的趋势,在盛花期达到最高.香气成分种类构成主要以萜烯类(14.47％～37.30％)和醛酮类(21.64％～38.78％)为主,相对含量分别在盛花期和大蕾期达到最高,萜烯类相对含量在花朵开放过程中先上升后下降,而烷烃类和酯类呈现先下降后上升的趋势.对不同时期与挥发性成分之间进行了主成分分析,累计方差贡献率达87.64％,芳樟醇和壬醛分别在PC1正、负方向上贡献最大,分别与大蕾期和初花期呈高度正相关.(2)盛花期花朵花瓣、雌蕊(含花萼)和雄蕊中分别检测出28、32、25种挥发性成分.雌蕊总释放量最高,花瓣最低,对不同花器官与挥发性成分之间进行了主成分分析,累计方差贡献率达98.65％.己酸甲酯、芳樟醇和α-法呢烯在PC1和PC2上的贡献较高,分别是花瓣、雄蕊和雌蕊的主要香气成分.3种花器官均位于不同象限,不同花器官的花香成分存在明显差异.[结论]叶醇、芳樟醇、己酸甲酯、乙酸叶醇酯、甲基庚烯酮和α-法呢烯为'白兰地'海棠主要挥发性成分,盛花期香气成分种类构成主要以萜烯类为主,不同花器官的花香成分存在明显差异,挥发性成分释放的主要花器官是雌蕊.
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