[目的]探究灰树花适宜的乙醇提取浓度,分析不同乙醇浓度提取对灰树花活性成分及抗氧化、抗EV71病毒活性的影响,促进灰树花的开发利用.[方法]分别采用 55%、70%和 95%的乙醇溶液作为提取溶剂对灰树花子实体进行超声波辅助提取,测定不同浓度乙醇提取物主要活性成分含量并对其抗氧化、抗EV71病毒能力进行相关性分析.[结果]不同乙醇浓度提取物活性成分含量存在差异,灰树花 95%乙醇提取物(GFE95)中多酚和三萜含量最高分别为 0.042%和 1.82%,灰树花 55%乙醇提取物(GFE55)中多糖和蛋白质含量最高,分别为33.08%和 17.45%.GFE55、灰树花 70%乙醇提取物(GFE70)和GFE95具有不同程度的抗氧化和EV71病毒抑制作用.其中,GFE95的抗氧化能力最好,对 2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)、2,2'-联氨双二胺盐(ABTS+)、超氧阴离子(O2-)和过氧化氢(H2O2)自由基的清除能力的 IC50 值分别为 0.7427、0.7414、0.902、0.4146 mg·mL-1.GFE95的抗病毒作用较强,当样品质量浓度为 200 μg·mL-1 时,GFE95对EV71病毒的抑制率最高,达 88.18%,其对EV71病毒抑制率的IC50 值为 194.80 μg·mL-1,TI值为 9.65.皮尔逊相关性分析结果表明DPPH、ABTS+、O2-自由基清除率与三萜类成分含量呈极显著正相关,相关系数分别为 0.992、0.971和 0.613(P＜0.01).O2-、H2O2 自由基清除率与多酚类成分含量呈极显著正相关,相关系数分别为 0.921和 0.997(P＜0.01).EV71病毒抑制作用与多酚、三萜类成分含量呈极显著正相关(P＜0.01),相关系数分别为 0.536和 0.954.灰树花中三萜和多酚的含量与抗氧化、抗病毒活性具有较强的相关性.[结论]以体积分数为 95%的乙醇溶液为提取剂,可有效提取灰树花中具有抗氧化、抗病毒活性的多酚、三萜、多糖等活性物质,提高灰树花的生物活性,是进一步促进灰树花的高值化应用开发的关键.研究结果为灰树花的提取溶剂选择及活性作用的研究奠定基础.
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