[目的]探究红蕴含笑花香成分组成和含量变化规律,为阔瓣含笑的芳香育种与花香物质开发利用提供理论依据.[方法]采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱(GC-MS)联用法测定了红蕴含笑 3个开花时期(花蕾期、初开期、盛开期)3个花器官(花被片、雄蕊、雌蕊)的花香成分,并进行主成分(PCA)和偏最小二乘法(PLS-DA)分析.[结果]从红蕴含笑 3个开花时期 3个花器官中共鉴定出 100种花香成分,共 11类化合物,其中萜类物质和烷烃类物质是红蕴含笑主要香气成分,两者之和占比在不同开花时期各花器官中相对含量均达到 80%以上,酮类、醛类、醇类、杂环类和烯烃类等物质含量较低.鉴定出 100种花香成分根据主要香气成分(相对含量＞1%)及各花器官不同时期特有香气成分筛选并列出 49种物质,并以此为基础进行PCA和PLS-DA分析,可将 3个开花时期红蕴含笑花器官进行分类,并筛选了 13种差异性成分(VIP＞1),表明 3个花器官的香气成分具有差异性显著.红蕴含笑花被片主要香气成分γ-杜松烯和 1,2-二甲氧基苯分别带有香草味和甜奶油味,呈木香型和草香型.花蕾期花被片特有成分酯类物质己酸苯乙酯和醚类物质 2-异丙基-5-甲基茴香醚,为花被片增添了甜香味和焦木味,呈花香型和草香型.初开期花被片特有成分酮类物质D-香芹酮为花被片增添了刺激香味,呈薄荷型.雄蕊主要香气成分γ-杜松烯和δ-榄香烯分别带有香草味和甜香味,呈木香型和草香型.雄蕊各开花时期特有成分醛类物质苯甲醛和酮类物质 3-侧柏酮为雄蕊分别增添了杏仁味和刺激香味,呈果香型和木香型.雌蕊主要香气成分γ-杜松烯、(+)-香橙烯和δ-榄香烯分别带有香草味、木香味和甜香味,呈木香型和草香型.花蕾期雌蕊特有成分醇类物质γ-松油醇为雌蕊增添了松香味和丁香味,呈木香型.[结论]红蕴含笑花器官香气成分组成丰富,主要香气成分是萜类物质和烷烃类物质,主要释香部位是雄蕊,在开花进程中其香气特征因多种香气成分的相对含量和种类不断变化,使各花器官在3个开花时期呈现独特多样的花香.
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