首页|紫外光度法间接测定脱脂乳中的芽孢数量

紫外光度法间接测定脱脂乳中的芽孢数量

Indirect Detecting Bacillus Spores in Skim Milk by Ultraviolet Photometric Method

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
为了有效控制乳制品生产过程、保证质量,克服芽孢杆菌传统计数方法周期长的缺点,本实验通过分光光度法检测芽孢中特异性物质2,6-吡啶二羧酸(DPA).根据DPA浓度与芽孢数量的关系,建立了快速检测脱脂乳中芽孢数量的方法.本研究对脱脂乳及其芽孢处理、DPA释放及采用紫外分光光度法检测做了研究.通过准确度和加标回收率检验,建立DPA含量与芽孢数的线性关系,回归方程为y=0.2084x-0.9363,r=0.6998,经验证可有效估测脱脂乳中芽孢数量(P＜0.05).

韩雪、张兰威、付春梅

展开 >

哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨,150090

黑龙江省农科院,哈尔滨,150086

紫外光度法 脱脂乳 芽孢 2,6-吡啶二羧酸

黑龙江省科技攻关项目国家奶业支撑计划

GA06B201-42006BAD04A09

2007

分析化学
中国化学会 中国科学院长春应用化学研究所

分析化学

CSTPCDCSCD北大核心SCI
影响因子：1.423
ISSN：0253-3820
年,卷(期)：2007.35(11)
  • 2
  • 10