对茶树花主要形态性状和生化成分的多样性进行了分析,结果表明,茶树花性状品种内表现稳定,品种间变异幅度大,中国栽培品种的多样性比日本栽培品种丰富.茶树花百花重的变异度大,多样性更加丰富.茶树花的生化成分含量也呈现丰富的多样性,茶树花的水浸出物含量为(53. 78%±4. 57%),茶多酚含量为(10. 78%±2. 25%),游离氨基酸含量为(2. 60%±0. 51%),咖啡碱含量为(1. 42%±0. 22%),水溶性糖含量为(3. 80%±1. 07%),水浸出物和咖啡碱含量的变异系数较小,水溶性糖和茶多酚含量的变异系数较大.与茶鲜叶比较,茶树花的水浸出物含量和含水率较高,水溶性糖含量略高于鲜叶,游离氨基酸含量与鲜叶相当,咖啡碱含量低于鲜叶,茶多酚含量明显低于鲜叶.
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