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新式茶饮茶基底应用现状研究进展

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[目的]探究新式茶饮茶基底的应用现状及发展趋势,为茶基底的创新应用提供参考.[方法]通过文献检索及市场调研,分析了新式茶饮茶基底的应用现状,并探讨了当前茶基底存在的问题及发展趋势.[结果]花茶、红茶和乌龙茶等是新式茶饮中较常用的茶基底.当前新式茶饮茶基底存在品种单一、产品标准化程度低、质量安全待加强等问题,可通过创新加工与拼配、提升茶叶原料质量及茶叶深加工等进行品质控制.[结论]保证茶基底品质的同时提升创新力,是提高茶饮品牌竞争力,促进新式茶饮行业可持续发展的保障.
Research progress on application status of new tea base

赵梦莹、陈彬、占鑫怡、游芳宁、林宏政、孙云

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福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室,福建 福州350002

福建福安红茶科技小院,福建 福安355015

新式茶饮 茶基底 加工创新

现代农业产业技术体系建设项目福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目

CARS-19K1520005A06

2022

10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2022.04.011

亚热带农业研究
福建农林大学

亚热带农业研究

CSTPCD
影响因子：0.517
ISSN：1673-0925
年,卷(期)：2022.18(4)
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