不同茶树品种对东方美人茶的适制性研究

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中文摘要：本试验采用5个不同的乌龙茶品种,包括铁观音、黄金桂、金观音、本山、毛蟹,比较不同乌龙茶茶树品种加工东方美人茶的品质差异.以台湾制作东方美人茶的传统品种青心大冇为对照组;鲜叶原料以一芽二叶为标准加工成东方美人茶,采用密码感官审评和化学成分分析方法,对其品质特点进行比较研究.结果表明,叶椭圆形、叶色偏绿,小绿叶蝉受害指数为0.4至0.6的品种(青心大冇、金观音,黄金桂)更利于形成东方美人茶"白毫显露,白、绿、黄、红、褐五色相间"的外形特征;参试的乌龙茶品种均表现出明显的花果香和蜂蜜味.

作者：

刘丽辰、侯彦双、段小风、陈玲、徐代华、田景涛

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作者单位：

铜仁职业技术学院农学院,铜仁 554300

关键词：

东方美人茶茶树品种适制性

出版年：

2021

广东茶业

广东省茶叶学会

广东茶业

影响因子：0.19

ISSN：1672-7398

年,卷(期)：2021.(3)

被引量1
参考文献量9