武夷岩茶水仙初加工技术探讨

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中文摘要：武夷水仙岩茶在闽北乌龙产区占据主流地位,种植面积占全产区的 25％左右.水仙从鲜叶等级可分为正岩水仙、半岩水仙、高山水仙和洲地水仙,因水仙存在品质好、产量高的特点,导致茶企加工水仙时比较随意,加工工艺管理粗放,采摘鲜叶不标准,焙火不到位等现象,加工出的成品茶品质不佳.因此有必要对武夷水仙的加工技术进行深入探讨,探索出一套适合推广的各等级水仙的标准化加工工艺.

作者：

蒋迎春

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作者单位：

福建武夷山岩印茶业有限公司邮编:354300

关键词：

武夷岩茶水仙初加工做青焙火

出版年：

2024

广东茶业

广东省茶叶学会

广东茶业

影响因子：0.19

ISSN：1672-7398

年,卷(期)：2024.(1)

参考文献量6