摘要
茶氨基酸是茶叶中的重要生化成分,与茶多酚及其氧化产物、咖啡碱等共同组成不同茶类的特征品质,是茶叶鲜爽味的重要组分.为把握氨基酸研究的进展和热点,本文基于CNKI搜集1980-2022年期间茶氨酸的研究论文,通过可视化软件 CiteSpace所具有的计量学分析功能,运用知识图谱的方法,从氨基酸发布年代、核心作者、发文机构、研究热点的进度图、演进趋势、合作关系等方面,对其进行绘制.通过有关氨基酸的资料为基础,对氨基酸的发展现状、前沿和热点进行了全面的分析,为了提高跟踪科学研究前沿的工作效率,更好地获得有关的资料,进一步为茶氨基酸的研究、生产和应用提供参考.
基金项目
2023年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2023KY1030)
2024年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2024KY1036)
广西职业技术学院校级项目(241105)
茶树栽培与茶叶加工专业群本科层次职业教育研究与实践(20200208108)
NETL
NSTL
万方数据