摘要
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用技术方法对 3 个不同茶树品种遵义红茶的香气成分进行分析.结果表明:3 个不同茶树品种遵义红茶香气成分差异明显,共鉴定出 95 种香气化合物.其中黔湄 601 和黔湄419 茶树品种遵义红茶分别鉴定出香气成分 27 和 43 种,主要以醇类、酯类化合物为主,呈花香;黄观音茶树品种遵义红茶鉴定出香气成分 66 种,主要以醇类、酯类和碳氢类化合物为主,呈花果香.水杨酸甲酯和香叶醇 2 种成分在 3 个遵义红茶中相对含量都很高.
基金项目
贵州省茶产业技术创新中心(黔科中引地[2017]4005)
&&(黔科合平台人才[2019]5651)
贵州茶产业体系茶树营养与栽培功能试验(Z184084)
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