基于品种差异的遵义红茶香气成分分析

扫码查看

原文链接

万方数据
维普

中文摘要：采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用技术方法对 3 个不同茶树品种遵义红茶的香气成分进行分析.结果表明:3 个不同茶树品种遵义红茶香气成分差异明显,共鉴定出 95 种香气化合物.其中黔湄 601 和黔湄419 茶树品种遵义红茶分别鉴定出香气成分 27 和 43 种,主要以醇类、酯类化合物为主,呈花香;黄观音茶树品种遵义红茶鉴定出香气成分 66 种,主要以醇类、酯类和碳氢类化合物为主,呈花果香.水杨酸甲酯和香叶醇 2 种成分在 3 个遵义红茶中相对含量都很高.

作者：

李燕丽、胡腾、李秀方、陈曦、吕立堂

展开 >

作者单位：

湄潭县茶产业发展中心

贵州大学茶学院

关键词：

遵义红茶香气成分茶树品种气相色谱-质谱联用

基金：

贵州省茶产业技术创新中心&&贵州茶产业体系茶树营养与栽培功能试验

项目编号：

黔科中引地[2017]4005黔科合平台人才[2019]5651Z184084

出版年：

2024

广东茶业

广东省茶叶学会

广东茶业

影响因子：0.19

ISSN：1672-7398

年,卷(期)：2024.(5)