茶、酒、咖啡感官评审的演进与对比研究

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中文摘要：本研究采用文献综述、比较研究和案例分析等方法,对比分析了茶、酒、咖啡感官评审的发展历程和评审标准的异同.通过深入探讨茶、酒、咖啡感官评审的传统与现代实践,并分析文化背景和传统习俗对评审过程的影响,旨在为国内茶叶感官评审的改进提供借鉴和参考.专家访谈进一步揭示了当前评审实践中存在的问题,并提出了国际标准化和提升评审人员专业能力的策略性建议.研究结论强调了在国际先进经验的基础上,结合中国茶文化的本土特色及消费者口感偏好,以推动国内茶叶感官评审体系的优化和升级.这一研究成果对于促进茶叶品质提升、增强国际竞争力以及培养专业素养高的评审人才具有重要意义.

作者：

张晓菊、许宝利、黎海燕、白晓蕾、陶彦蓉

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作者单位：

广东岭南职业技术学院,广州,510663

关键词：

茶叶感官评审饮品感官评审差异评审标准国际化文化影响专业能力培训

基金：

2024年广东省普通高校特色创新类项目2024年广东省高等教育学会一般课题2024年度清远市哲学社会科学规划课题

项目编号：

2024WTSCX32124GYB194QYSK2024047

出版年：

2024

广东茶业

广东省茶叶学会

广东茶业

影响因子：0.19

ISSN：1672-7398

年,卷(期)：2024.(5)