摘要
本研究采用文献综述、比较研究和案例分析等方法,对比分析了茶、酒、咖啡感官评审的发展历程和评审标准的异同.通过深入探讨茶、酒、咖啡感官评审的传统与现代实践,并分析文化背景和传统习俗对评审过程的影响,旨在为国内茶叶感官评审的改进提供借鉴和参考.专家访谈进一步揭示了当前评审实践中存在的问题,并提出了国际标准化和提升评审人员专业能力的策略性建议.研究结论强调了在国际先进经验的基础上,结合中国茶文化的本土特色及消费者口感偏好,以推动国内茶叶感官评审体系的优化和升级.这一研究成果对于促进茶叶品质提升、增强国际竞争力以及培养专业素养高的评审人才具有重要意义.
基金项目
2024年广东省普通高校特色创新类项目(2024WTSCX321)
2024年广东省高等教育学会一般课题(24GYB194)
2024年度清远市哲学社会科学规划课题(QYSK2024047)
维普
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