广东茶业2024，Issue(5) ：55-59.

茶叶感官风味轮在茶叶评鉴教学中的实践——以红茶风味评鉴为例

肖棱棱 陈丽敏
广东茶业2024，Issue(5) ：55-59.
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茶叶感官风味轮在茶叶评鉴教学中的实践——以红茶风味评鉴为例

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作者信息

  • 1. 广州市旅游商务职业学校,广东,广州,510280
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摘要

随着茶叶市场的不断发展和消费者对茶叶评鉴要求的提高,茶专业技能人才的培养显得尤为重要,其中茶叶评鉴教学应与时俱进.茶叶感官风味轮作为茶叶评鉴教学的工具之一,能够帮助学生更好地理解和评价茶叶的风味特点.本文围绕茶叶感官风味轮在茶叶评鉴教学中的应用实践进行探讨,通过"认知风味轮——熟悉参照物——感知色香味——绘制雷达图——运用风味轮"等教学环节,有效提升学生在茶叶评鉴过程中的认知兴趣和理解能力,为茶叶评鉴教学创新提供借鉴参考.

关键词

茶叶感官风味轮/茶叶评鉴/教学实践/红茶风味评鉴

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出版年

2024
广东茶业
广东省茶叶学会

广东茶业

影响因子：0.19
ISSN：1672-7398
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