产教融合背景下职业院校"粤菜师傅"高质量人才培养模式探析

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中文摘要：产教融合对"粤菜师傅"高质量人才培养模式的研究具有重要意义.本研究通过深入剖析产业学院背景下"粤菜师傅"培养存在的问题,以协同效应理论、产教融合、岗课赛证融通作为职业院校"粤菜师傅"人才培养的理念,构建了"政校行企多方协同开发'粤菜师傅'职业技能等级标准、构建产教融合开发共同体、重构'岗课赛证'综合育人课程体系"的人才培养模式,全面提升职业院校"粤菜师傅"人才的专业技能、创新能力和职业素养,推动粤菜文化在更广泛的领域传承与创新.

作者：

许映花、黄一乔

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作者单位：

广东省外语艺术职业学院,广东广州 510640

关键词：

产教融合粤菜师傅高质量人才

出版年：

2024

广东职业技术教育与研究

ISSN：

年,卷(期)：2024.(8)