以野生蔬菜地笋为试验材料,采用田间随机采样和常规测量方法对根状茎的膨大动态及其主要有机物的积累规律进行了研究.结果表明:地笋根状茎的膨大期为75天(7月29日到10月12日),依据质量和形态可将地笋根状茎膨大时期划分为膨大初期30天,膨大盛期30天,膨大末期15天；地笋根状茎在膨大过程中,鲜重和干重的增加速率表现为“慢-快-慢”的“S”形；根状茎的体积变化规律为前期缓慢增加,后期快速增加,体积的快速增加期较鲜重和干重快速增加期晚；地笋根状茎的长度和粗度均表现为持续增加,且粗度的快速增加期较长度的快速增加期出现的早.地笋根状茎在膨大过程中可溶性糖含量呈现先升高后降低再升高的变化规律；蔗糖含量表现为先升高后降低的趋势；纤维素、淀粉含量在整个膨大期内表现为持续升高,升高速率都表现为“慢-快-慢”,其生长曲线为“S”形；可溶性蛋白含量则表现为先降低后升高的变化趋势.
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