随着经济的快速发展和人民生活水平的提高,餐饮业作为第三产业的重要组成部分,其市场需求日益多元化和精细化.中职烹饪专业作为培养烹饪技能人才的主阵地,其教育教学质量直接关系到餐饮行业的持续健康发展."三教"改革作为职业教育高质量发展的重要支撑,贯穿于职业教育人才培养的全过程,而精品在线开放课程建设则是实现这个目标的有效举措.对此,本文以福州旅游职业中专学校的烹饪专业为例,通过分析开展精品在线开放课程建设的意义,在此基础上探讨以精品在线开放课程建设助推中职烹饪专业"三教"改革的实践,以期提升中职院校人才培养质量.
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