波德代和陶赛特杂种一代羔羊肉营养成分分析

扫码查看

原文链接

中文摘要：对波德代杂交一代、陶赛特杂交一代肉用杂种羔羊肉和土种羔羊肉的营养成分进行了分析,结果表明:杂种羔羊肉肌间脂肪含量及Ca、Zn含量显著高于土种羔羊肉;两杂种羔羊肉中氨基酸含量丰富,总量均高于土种羔羊肉;杂种羔羊肉中组氨酸、赖氨酸含量达到了理想比例,而土种羔羊肉中仅组氨酸达到理想比例.

外文标题：Analysis of nutrient composition on mutton of crossbreed lambs of Borderdale and Poll dorset

作者：

王晓玲、杨富民

展开 >

作者单位：

甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,730070

关键词：

羔羊肉营养成分蛋白质氨基酸矿物质

基金：

甘肃省自然科学基金

项目编号：

ZS021-A25-039-N

出版年：

2004

甘肃农业大学学报

甘肃农业大学

CSTPCDCSCD

影响因子：0.612

ISSN：1003-4315

年,卷(期)：2004.39(6)