摘要
本文分析预制菜的发展背景,用SWOT法对农产品保鲜与加工专业建设现状进行诊断,提出专业建设的对策与建议:从专业布局出发,建设农产品保鲜与加工(预制菜方向)专业,顺应产业发展;从产业链逻辑考虑,组建专业群,打破单一专业发展瓶颈;从硬件设施入手,建立中央厨房,补齐专业短板;以提升专业竞争力为目标,重构课程体系和师资队伍,优化教学资源;以乡村振兴战略为己任,建立预制菜联合研发平台,发挥专业服务产业作用.
基金项目
广西壮族自治区职业教育专业发展研究基地"广西壮族自治区职业教育农产品保鲜与加工专业发展研究基地"项目(第四批)(桂教职成[2019]6325)
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