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洋紫荆花营养成分及其急性毒性分析

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为评价洋紫荆(Bauhinia variegata)花的营养价值和急性毒性作用,本研究按照食品安全国家标准法对3种花色洋紫荆花的营养成分进行检测分析,并采用改良寇氏法测定洋紫荆花乙醇浸膏对小鼠的急性毒性作用,以期为洋紫荆花资源的开发利用提供理论依据.结果表明:在所测定的17种氨基酸中,3种花色洋紫荆花的氨基酸种类一致,同种氨基酸在3种花色洋紫荆花中含量差别不大;粉花洋紫荆中Fe的含量极显著低于红花和白花洋紫荆,Mn的含量显著高于红花和白花洋紫荆;粉花洋紫荆中维生素C的含量极显著高于红花和白花洋紫荆.急性毒性试验结果显示:红花洋紫荆乙醇浸膏的半数致死量(Lethal Dose 50％,LD50)为30.34 g/kg,95％平均可信限为27.97-32.91 g/kg;粉花洋紫荆乙醇浸膏的LD50值为33.79 g/kg,95％平均可信限为30.43-37.53 g/kg;白花洋紫荆乙醇浸膏的LD50值为30.24 g/kg,95％平均可信限为27.11-33.73 g/kg.根据WH O外源化合物经口急性毒性分级标准,3种花色洋紫荆花乙醇浸膏灌胃小鼠一次经口LD50值均大于15 g/kg,毒性分级为无毒,为洋紫荆花可食用性的开发利用提供科学依据.
Analysis of Nutritional Components and Acute Toxicity of Bau-hiniavariegata

王亚凤、梁蒙、谢桃结、阳丙媛、彭京、何瑞杰、朱鸿杰、黄永林

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广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室,广西桂林 541006

柳州市园林科学研究所,广西柳州 545005

洋紫荆 营养成分 氨基酸 急性毒性 可食用性

柳州市科技攻关计划广西壮族自治区科技重大专项广东省重点领域研发计划中央引导地方科技发展专项

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2022

10.13657/j.cnki.gxkxyxb.20220421.006

广西科学院学报
广西科学院

广西科学院学报

影响因子：0.27
ISSN：1002-7378
年,卷(期)：2022.38(1)
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