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风味酸辣酱的生产工艺

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介绍一种以南宁本土特色美食——老友粉(面)为蓝本,以猪肉、酸笋、甜酒、蒜米、豆豉等为主要原材料的风味酸辣酱的生产技术.本工艺生产的风味酸辣酱色泽亮丽、酸辣鲜香,而且营养丰富,还原了“南宁老友”的特色.

何晓

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广西铁鸟调味食品有限公司,广西 南宁 530031

速食 酸笋 猪肉 生产工艺

2015

轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
年,卷(期)：2015.31(1)