轻工科技2015，Vol.31Issue(1) ：3-4,15.

风味酸辣酱的生产工艺

何晓
轻工科技2015，Vol.31Issue(1) ：3-4,15.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

风味酸辣酱的生产工艺

何晓1
扫码查看

作者信息

  • 1. 广西铁鸟调味食品有限公司,广西 南宁 530031
  • 折叠

摘要

介绍一种以南宁本土特色美食——老友粉(面)为蓝本,以猪肉、酸笋、甜酒、蒜米、豆豉等为主要原材料的风味酸辣酱的生产技术.本工艺生产的风味酸辣酱色泽亮丽、酸辣鲜香,而且营养丰富,还原了“南宁老友”的特色.

关键词

速食/酸笋/猪肉/生产工艺

引用本文复制引用

出版年

2015
轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
段落导航相关论文