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从生产加工角度浅析影响食品安全的因素

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食品安全具有不可言喻的重要意义,近年来也一直是人们关注的焦点.本文主要从生产加工角度讨论影响食品安全的主要因素,包括生产车间环境卫生、从业人员、加工设备、加工过程、食品原料、食品添加剂、食品包装、食品贮运等8个因素,旨在为食品加工企业安全生产提供参考依据.

谢仁珍、韦光贤、陈军

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广西轻工业科学技术研究院,广西 南宁 530031

生产加工 食品安全 影响因素

2015

轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
年,卷(期)：2015.31(1)
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