轻工科技2015，Vol.31Issue(4) ：9-10.

小颗粒淀粉的研究开发现状

姜毅 雷光鸿 王元春 曹敏 韦艳君 梁智
轻工科技2015，Vol.31Issue(4) ：9-10.
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小颗粒淀粉的研究开发现状

姜毅 1雷光鸿 1王元春 1曹敏 1韦艳君 1梁智1
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作者信息

  • 1. 广西轻工业科学技术研究院,广西南宁530031
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摘要

小颗粒淀粉的制备方法主要有两种,一种是通过以机械破碎为主的微细化法,一种是不经物理或化学改性处理,从植物原料中天然提取.小颗粒淀粉在溶解性、分散性、流变性、膨润力、糊化性等方面均比普通淀粉具有显著优势,在食品工业、日用品、化妆品、生物化工等领域有特殊作用.

关键词

小颗粒淀粉/微细化/天然提取

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基金项目

广西科学研究与技术开发计划项目(1355003-21)

出版年

2015
轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
参考文献量9
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