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小颗粒淀粉的研究开发现状

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小颗粒淀粉的制备方法主要有两种,一种是通过以机械破碎为主的微细化法,一种是不经物理或化学改性处理,从植物原料中天然提取.小颗粒淀粉在溶解性、分散性、流变性、膨润力、糊化性等方面均比普通淀粉具有显著优势,在食品工业、日用品、化妆品、生物化工等领域有特殊作用.

姜毅、雷光鸿、王元春、曹敏、韦艳君、梁智

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广西轻工业科学技术研究院,广西南宁530031

小颗粒淀粉 微细化 天然提取

广西科学研究与技术开发计划项目

1355003-21

2015

轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
年,卷(期)：2015.31(4)
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