石榴皮壳聚糖复合提取液对香蕉的保鲜作用研究

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中文摘要：以浓度为0.20％的石榴皮提取液(A1)、石榴皮壳聚糖复合提取液(A2)、壳聚糖保鲜液(A3)对香蕉进行涂膜处理,贮存期间,测定香蕉的腐烂率、失重率、呼吸强度、Vc含量、可滴定酸以及可溶性固形物含量等.结果表明,A2对香蕉的保鲜效果最好.

作者：

苏布道、尹万江

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作者单位：

内江师范学院化学化工学院,四川内江641112

重庆德昂置业顾问有限公司,重庆404100

关键词：

石榴皮壳聚糖香蕉保鲜

基金：

内江师范学院青年基金四川省高等学校果类废弃物资源化重点实验室资助

项目编号：

13ZB04

出版年：

2015

轻工科技

广西轻工业科学技术研究院

影响因子：0.261

ISSN：1003-2673

年,卷(期)：2015.31(6)