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固定化糖蜜酒精酵母发酵条件的优化

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由于糖蜜的质量随着制糖工业技术的进步而变差,使糖蜜酒精企业利用糖蜜发酵酒精的难度越来越大.从糖蜜的锤度、发酵pH值、发酵温度、酵母接种量四个方面优化发酵条件,使酵母菌能更快地适应恶劣环境,更快地恢复生物活性,提高发酵酒份,缩短发酵非生产时间,从而推动糖蜜酒精生产行业向前发展,创造更大的经济效益和社会效益.

高亚飞、黄向阳、尚红岩、徐日益、郭艺山

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广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室,广东广州510316

固定化酵母 糖蜜 发酵

广东省工业高新技术科技计划项目

2013B010102002

2015

轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
年,卷(期)：2015.31(6)
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