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低温酸性淀粉酶在酒精发酵中的应用
低温酸性淀粉酶在酒精发酵中的应用
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中文摘要：
低温酸性淀粉酶可以将液化过程中没有水解的生淀粉颗粒直接进行水解.试验研究低温酸性淀粉酶在酒精发酵中的应用,发现将低温酸性淀粉酶添加到发酵环节可以提高原料出酒率.
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作者：
吴德旺
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作者单位：
安徽中粮生化燃料酒精有限公司,安徽蚌埠233010
关键词：
低温酸性蛋白酶
生淀粉
酒精发酵
出版年：
2015
轻工科技
广西轻工业科学技术研究院
轻工科技
影响因子：
0.261
ISSN：
1003-2673
年,卷(期)：
2015.
31
(8)
参考文献量
5
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