轻工科技2015，Vol.31Issue(8) ：8-9.

低温酸性淀粉酶在酒精发酵中的应用

吴德旺
轻工科技2015，Vol.31Issue(8) ：8-9.
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低温酸性淀粉酶在酒精发酵中的应用

吴德旺1
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作者信息

  • 1. 安徽中粮生化燃料酒精有限公司,安徽蚌埠233010
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摘要

低温酸性淀粉酶可以将液化过程中没有水解的生淀粉颗粒直接进行水解.试验研究低温酸性淀粉酶在酒精发酵中的应用,发现将低温酸性淀粉酶添加到发酵环节可以提高原料出酒率.

关键词

低温酸性蛋白酶/生淀粉/酒精发酵

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出版年

2015
轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
参考文献量5
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