首页|美拉德反应产物在烤烟型卷烟中的增香效果

美拉德反应产物在烤烟型卷烟中的增香效果

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
美拉德反应产物在食品、烟草加工过程中广泛存在.综述烟草源和非烟草源美拉德反应产物在烤烟中的增香效果.基于国内外研究进展介绍美拉德反应产物香气分类、感官评价以及选择和分离,指出应开发具有靶向作用的烟用美拉德反应产物,改善其对口感带来的不利影响,增强在烟用料液和香精中的适用性.

鲍辰卿、邱家丹、许春平、李德国、毛多斌

展开 >

郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450001

上海牡丹香精香料有限公司,上海201210

美拉德反应产物 烤烟型卷烟 卷烟增香

2015

轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
年,卷(期)：2015.31(8)
  • 10
  • 11