基于工程需求的食品科学与工程专业《食品包装学》实践教学的模式及设计

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中文摘要：食品包装学是食品科学与工程专业重要的工程类课程,传统的以传授知识为主导的教学模式已经难以适应现代工程教育的需求.在多年从事食品包装学教学及科研的基础上,依托本单位的中试基地资源,提出以实践模式为核心的创新教学方式,通过对食品包装学各教学模块进行分类,提出项目式教学、教师指导下的实践及专题讨论等不同的实践模式,并有针对性建立了考核体系,使食品包装学的教学更加生动、贴合实际,大大改善了教学效果.

作者：

李振兴、米娜莎、王静雪

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作者单位：

中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003

关键词：

工程教育实践教学包装食品科学

基金：

中国海洋大学本科质量工程建设项目资助

项目编号：

出版年：

2015

轻工科技

广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261

ISSN：1003-2673

年,卷(期)：2015.31(8)

被引量5
参考文献量11