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《食品加工工艺学》课程的教改探索

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《食品加工工艺学》是食品科学与工程专业中最重要、最核心的课程.为了提高学生的实践动手能力,使学生能够达到食品工程师的水平,适应现代食品加工业环境,从教学大纲的制定、考核方式以及实践环节等方面进行了教学课程教改探索,取得了良好的教学效果.

司俊玲、吴晓宗、高愿军、张中义

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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南 郑州 450002

食品加工工艺学 教学改革 实践实训

2015

轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
年,卷(期)：2015.31(9)
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