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高产蛋白酶根霉菌株的筛选及酶学性质研究

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试验以实验室保存的12株根霉菌为研究对象,通过平板初筛、发酵复筛筛选出产蛋白酶活力强的菌株,并对其蛋白酶的最适反应温度、最适pH值以及金属离子对酶活力影响等酶学性质进行研究.平板初筛中选出了R8、R9和R12三株HC值大的菌株进一步复筛.发酵复筛中测定三株菌的蛋白酶活力依次为R8> R9> R12.进一步对三株菌的蛋白酶性质进行研究,结果表明,几株菌所产蛋白酶的最适温度都在40℃左右,pH值对三株菌蛋白酶活力影响较大,R8和R9在pH5.5~6.0酶活力强,R12在pH6.0~6.5酶活力强.K+、Ca2+、Mg2+对酶促反应有一定促进作用,Cu2+、Zn2+对酶促反应有抑制作用,Na+对酶促反应的影响不大.

罗晓妙

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西昌学院轻化工程学院,四川 西昌 615013

根霉 蛋白酶活力 酶学性质 紫外分光光度法

2015

轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子:0.261
ISSN:1003-2673
年,卷(期):2015.31(10)
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