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糖厂二压汁碱性磷浮澄清实验研究

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为了在糖厂实施二压汁碱性磷浮澄清的一压汁与二压汁的分路澄清工艺,进行了在高pH值条件下二压汁的磷浮澄清试验.实验过程中,取一定量的二压汁进行加热、加灰、加磷、打泡、絮凝和气浮澄清,通过改变pH值、温度、磷酸添加量,研究不同条件下澄清二压汁的纯度、色值、还原糖和浊度的变化,以及浮渣体积的变化.试验结果表明,在一定范围内提高pH值和磷酸添加量可以提高澄清汁的纯度,但浮渣量增大;提高温度可以提高澄清汁的纯度和透光度,同时减少浮渣体积,但当温度高于80℃时,还原糖破坏明显,清汁色值明显增加.最适澄清条件为pH=10、磷酸添加量250ppm,温度80℃.

闭慧华、周少基、郭勇超、何华柱、赵强、黄文略、黄忠志

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广西大学轻工与食品工程学院,广西 南宁 530004

广西永鑫华糖集团有限公司,广西 南宁 530028

二压汁 碱性磷浮澄清 pH值 磷酸添加量 反应温度

广西科技开发计划重大专项

桂科重14122003-7

2015

轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
年,卷(期)：2015.31(10)
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