轻工科技2015，Vol.31Issue(11) ：14-17.

蛋白酶复配技术的研究及其在酵母抽提物中应用

郑美娟 华雯 余华顺 姚鹃 龚大春
轻工科技2015，Vol.31Issue(11) ：14-17.
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蛋白酶复配技术的研究及其在酵母抽提物中应用

郑美娟 1华雯 2余华顺 2姚鹃 2龚大春1
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作者信息

  • 1. 三峡大学生物与制药学院,湖北 宜昌 443002
  • 2. 安琪酵母股份有限公司,湖北 宜昌 443002
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摘要

考察几种蛋白酶在不同pH值、不同温度下对安琪公司专用酵母的酶解效果,提出复配蛋白酶的技术思路,并进行复配优化,得出复配酶的最佳用量,对企业的生产具有重要指导意义.

关键词

蛋白酶/复配/酵母抽提物/酶解

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出版年

2015
轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
被引量2
参考文献量3
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