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蛋白酶复配技术的研究及其在酵母抽提物中应用

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考察几种蛋白酶在不同pH值、不同温度下对安琪公司专用酵母的酶解效果,提出复配蛋白酶的技术思路,并进行复配优化,得出复配酶的最佳用量,对企业的生产具有重要指导意义.

郑美娟、华雯、余华顺、姚鹃、龚大春

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三峡大学生物与制药学院,湖北 宜昌 443002

安琪酵母股份有限公司,湖北 宜昌 443002

蛋白酶 复配 酵母抽提物 酶解

2015

轻工科技
广西轻工业科学技术研究院

轻工科技

影响因子：0.261
ISSN：1003-2673
年,卷(期)：2015.31(11)
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